A manteiga um ingrediente bsico daalimentaobritnica h sculos, muito antes de surgir a margarina, no incio do sculo 20.
Em meados do sculo 20, as pessoas comearam a substituir a manteiga pela margarina, devido ao consenso cada vez maior de que todas as gorduras so ruins para a nossasade.
A indstria alimentcia reagiu, produzindo verses com baixo teor de gordura de muitos dos nossos produtos alimentcios. Paralelamente, as orientaes alimentares orientavam as pessoas a reduzir sua ingesto de gordura.
Pouco tempo depois, a ateno do pblico se concentrou nagordura saturada, em vez de todos os tipos de gordura.
"A partir dos anos 1950, surgiu lentamente oconceito de que a gordura saturada seria o grande viloe deveria ser substituda pela gordura pli-insaturada", explica a professora de nutrio e sade pblica Nita Forouhi, da Universidade de Cambridge, no Reino Unido.
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BBC NEWS BRASIL.
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